| Главная » 2020 » Июнь » 20 » Е.Ю. Аносова, Т.Г. Бахтина (сост.) - Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта (2017)
12:28 Е.Ю. Аносова, Т.Г. Бахтина (сост.) - Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта (2017) |
"Мясо для неленивых шеф-поваров" - это технологии, решения и рецепты, которые необходимо знать каждому повару, который хочет, чтобы в его ресторане гости заказывали мясо.
Авторами-консультантами книги выступили главные эксперты по мясному меню в ресторанах, представив 15 мастер-классов по разделке и обработке альтернативных отрубов и 20 оригинальных рецептов мясных блюд.
Вместе с авторами книги читатели пройдут весь технологический путь мясного отруба - от вызревания до обвалки туши, от особенностей разделки и способов приготовления до рекомендаций по подаче.
Информация о книге
Название: Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта
Автор: Е.Ю. Аносова, Т.Г. Бахтина (сост.)
Язык: Русский
Издательство: Ресторанные ведомости
Жанр: Кулинария
Год: 2017
Формат: pdf
Количество книг: 1
Качество: Изначально электронное (ebook)
Размер: 38,1 MB
Скачать Е.Ю. Аносова, Т.Г. Бахтина (сост.) - Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта (2017)
|
|
Категория: Книги/Журналы |
Просмотров: 94 |
Добавил: NIKIG
| Рейтинг: 0.0/0 |
| |
Главная 
