| Главная » 2019 » Сентябрь » 21 » Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности
20:35 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности |
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности — Изложены вопросы общей микробиологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, санитарии и гигиены. Особое внимание уделено микрофлоре сырья, используемого для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также микрофлоре полуфабрикатов и готовой продукции.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования по профессиям «Кондитер», «Пекарь» и студентов средних профессиональных учебный заведений. Можно использовать при профессиональном обучении на производстве и в центрах занятости.
Название: Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности
Автор: Мармузова Л. В.
Издательство: Академия
Год: 2004
Страниц: 130
Формат: PDF
Размер: 14,42 МБ
Качество: отличное
Язык: русский
|
|
Категория: Книги/Журналы |
Просмотров: 141 |
Добавил: pmojka
| Рейтинг: 0.0/0 |
| |
Главная 
