| Главная » 2023 » Июль » 16 » Про всё, кроме эспрессо. Профессиональные способы приготовления кофе
22:20 Про всё, кроме эспрессо. Профессиональные способы приготовления кофе |
Про всё, кроме эспрессо. Профессиональные способы приготовления кофе — Эта книга — полный справочник по приготовлению фильтрового кофе. Отдельные главы посвящены капельному завариванию — в автоматических кофеварках и вручную в пуровере или кемексе, — а также приготовлению во френч-прессе и в сифоне.
Автор объясняет, что такое кофейная экстракция, и описывает методы улучшения кофейного букета за счет изменения ее параметров, дает подробные инструкции по оптимизации различных способов приготовления кофе, а также рассказывает о химических свойствах «правильной» воды для кофе и требованиях к хранению зерна — двух важнейших составляющих, которые во многом определяют качество готового напитка.
Для наиболее увлеченных любителей кофе в книге есть приложение с техническими подробностями, перечень справочной литературы и словарь терминов.
Название: Про всё, кроме эспрессо. Профессиональные способы приготовления кофе
Автор: Скотт Рао
Издательство: Издательство Студии Артемия Лебедева
Год: 2020
Формат: PDF
Размер: 12,26 МБ
Качество: отличное
Язык: русский
|
|
Категория: Книги/Журналы |
Просмотров: 37 |
Добавил: pmojka
| Рейтинг: 0.0/0 |
| |
Главная 
